Somos un grupo de investigación dedicado al estudio de las propiedades físicas de grasas naturales. Analizamos puntos de fluidez, fricción intermolecular y comportamiento térmico de lípidos para ingenieros químicos y estudiantes de física pura.
Investigamos la relación entre la composición de triglicéridos y la viscosidad dinámica. Nuestros ensayos con reometría oscilatoria revelan cómo los ácidos grasos definen la fluidez a baja temperatura.
Modelamos la fricción intermolecular en la filtración de aceites de girasol. Aplicamos el modelo de Hagen-Poiseuille modificado para optimizar membranas de microfiltración en refinerías.
Estudiamos transiciones de fase en aceites de coco y palma entre -30 °C y 10 °C. Usamos calorimetría diferencial de barrido para identificar cristalización y fusión de fracciones sólidas.
Nuestra audiencia son ingenieros químicos, estudiantes de física pura y técnicos de laboratorio. El tono es técnico pero accesible, con datos experimentales verificables y discusión de implicaciones prácticas para la industria alimentaria, lubricantes biodegradables y cosmética resistente al frío.
Totalsourcepeo nace para ofrecer un espacio de divulgación rigurosa sobre la física de fluidos aplicada a los aceites de origen vegetal. Buscamos tender un puente entre la investigación básica y la práctica industrial, proporcionando datos experimentales y marcos teóricos que permitan comprender y predecir el comportamiento reológico de las grasas naturales.
Todo análisis parte de la estructura química de los triglicéridos y su influencia directa en la viscosidad, la cristalización y la fricción intermolecular. No hay generalizaciones sin base experimental.
Los datos provienen de reometría oscilatoria, calorimetría diferencial y modelos de flujo validados. Cada artículo incluye condiciones experimentales, rangos de temperatura y correlaciones numéricas reproducibles.
Los resultados se orientan a ingenieros químicos, diseñadores de procesos de filtración y estudiantes de física pura que necesitan parámetros fiables para sus proyectos y laboratorios.
El efecto esperado es que cualquier profesional o estudiante que consulte este portal pueda predecir el punto de fluidez de un aceite vegetal, modelar la resistencia al flujo en un filtro industrial o seleccionar un lípido para aplicaciones en frío extremo, basándose en datos abiertos y reproducibles.
Hitos en el estudio de la viscosidad y el comportamiento térmico de aceites vegetales.
Marzo 2022
Se completó el primer barrido de viscosidad en 12 variedades de aceituna, identificando la relación entre ácido oleico y punto de fluidez.
Septiembre 2022
Publicación del modelo de Hagen-Poiseuille modificado para aceite de girasol, con validación experimental en membranas de 0.5 µm.
Junio 2023
Mediante DSC se identificaron los picos de cristalización del aceite de palma y coco, relevantes para lubricantes biodegradables.
Febrero 2024
Establecimiento de un método estandarizado para medir viscosidad hasta -30 °C, aplicado a aceites de coco y palma.